Maďarští vinaři očekávají výjimečný ročník
Rok 2020 nezačal v Maďarsku z hlediska vývoje révy úplně ideálně. Květen byl v průměru o 1,5 °C chladnější než v předchozích letech a před začátkem léta hodně pršelo. Jenže pak přišlo teplejší a sušší období. Počasí v srpnu a září nabídlo vyloženě ideální podmínky pro vinnou révu. Dny byly slunečné, ale bylo výrazně méně tropických dnů, s teplotami nad 31 °C, kdy zpomaluje fotosyntéza a výrazně klesá tvorba cukru. To je důvodem, proč je letos cukernatost hroznů vyšší než předchozí roky. Navíc deště, typicky přicházející začátkem září, letos nepřišly, nebo pršelo jen málo. Všichni naši vinaři se shodují, že jde o nadprůměrně dobrý ročník. Hrozny jsou kvalitní, zdravé a dosahují výjimečně vysoké cukernatosti.
Pan vinař Fekete ze Szekszárdu naměřil například u svého Merlotu cukernatost 23,5 °KMW ( 28 °NM ). „Z těchto hroznů bude víno s alkoholem nejmíň 15 %,“ – konstatuje. „Je prakticky nemožné dosáhnout dalším zráním ještě vyšší cukr, proto jsem hrozny sklidil už v září. Líbí se mi, jakou mají zralé bobule hezkou, sytou barvu,“ – říká pan Fekete. Sklízí výhradně ručně, jako i ostatní oslovení vinaři – pan Polgár a pan Schunk.
V Polgárově vinařství koncem září dokončili sklizeň Frankovky a Kadarky.
„Merlot přijde na řadu 1. října a oba Cabernety o týden později. Ve Villány nehledíme na množství sklizně, neboť růst hroznů stejně regulujeme. Maximální výnos u DHC vín smí být 60 hl /ha,“ - vysvětluje pan Polgár a dodává, že kromě vysoké akumulace cukru se letos hroznům dařilo dobře zachovávat i kyseliny. Při výrobě svých vín pečlivě dbá na harmonickou vyváženost ovocných kyselin s taniny.
Ve vinařství Schunk sklidili úrodu Zenitu 24. srpna.
„To je o 4-5 dnů později než v jiné roky. Je to díky tomu, že se letos dařilo dobře chránit kyseliny v bobulích. Naměřili jsme téměř 7g/l titrovatelných kyselin, přitom Zenit nahromadil cukernatost 21,5 °KMW (25 °NM )“ – uvádí pan Schunk a těší se na dobrý ročník 2020.
Vína od těchto i dalších vinařů najdete na našem e-shopu .
Přinášíme vám víno, které vám vlije do žil energii jižního slunce!
Rozhovor s vinaři vedl: MUDr. Tomáš Kótka, MBA, sommelier, HungarianWine.Cz.
Ve středu 17. listopadu jsme s vinařem panem Schunkem ochutnávali toto víno a povídali si o něm. Syrah je jeho top víno a ročník 2020 se mimořádně vydařil, jak jsme o tom psali už před rokem. Hungarianwine v tuto chvíli obchoduje Syrah r. 2018, který je velmi úspěšný a oblíbený u zákazíků. Syrah r. 2020 má úplně jiný charakter. Byť velmi mladé, už...
Pan vinař Fekete používá u svých vín speciální, patentované zátky. Tento korek je vyroben technologií DIAM, která využívá čištění pomocí vodní páry a proplach plynem CO2 za speciální teploty a tlaku. Korek je tak zcela zproštěn obsahu TCA. (TCA – trichloranisol – je hlavní příčinou vzniku vady vína – tzv. „korku“ . TCA vzniká, když jsou některé houby ošetřeny...
Potvrzeno nosy, jazyky a patry odborníků z degustační komise časopisu Wine&Degustation. CREDO je velmi dobré víno! Získalo 4 hvězdičky z pěti. Pro mě osobně však zůstává nadále Výjimečným vínem z Villánye, za mě tedy – Csillag 5 a vy se můžete napít zde: CREDO
Naše vína nově najdete i v říčanské vinotéce Extravíno naproti KC Labuť. Ochutnejte zlaté víno Aranyhárs – výběr z cibéb, nebo maďarskou raritu – Bílá Kadarka, bílé víno z modrých hroznů zajímavé odrůdy Kadarka se svěžím, kořenistým charakterem. Zastavte se, až půjdete kolem 😉
Hned 7 vín vinařství Schunk získalo zlatá umístění na regionální soutěži! Mezi nimi i náš Zenit a Syrah. My moc gratulujeme a vy určitě tato vína ochutnejte! Ochutnat můžete na našem E-shopu.
Tomáš Kótka
