NAŠE VINAŘSTVÍ
POLGÁR
„Od našich prarodičů, rodičů a zemědělských pedagogů jsme dostali do vínku lásku k Zemi, přírodě a životodárné rostlině – vinné révě. Naším cílem a posláním je starat se o toto přírodní dědictví, uchovat ho a předat ho našim potomkům, aby také mohli žít zdravě, v harmonii s přírodou a vychovávat ve stejném duchu i naše vnoučata.“
PAN ZOLTÁN POLGÁR VYPRÁVÍ SVŮJ PŘÍBĚH:
„V roce 1974, když jsme oba seděli v lavicích Zemědělské univerzity, jsme si s manželkou vysnili sen: chceme žít ve Villány, pěstovat hrozny a pít své vlastní víno. Již v roce 1975 jsme ještě jako studenti vysadili náš první čtvrthektarový vinohrad na vinici Bocor v Kisharsány. Od té doby jsme snili a neustále sníme o dalších vinicích, odrůdách, vinném sklípku, penzionu a pomalu, tiše, nyní již s našimi dospělými dětmi, jsme za posledních několik desetiletí tyto sny uskutečnili.
My ve vinařství Polgár i dnes věříme ve Villány, jeho výjimečné podmínky a půdu, ve vinařskou oblast, kde paprsky jižního slunce přinášejí i požehnání od Boha. Věříme v sebe, ale také v lidi, stejně jako v mimořádnou energii hroznů vyprodukovaných ve Villánnyi, a v čistotu našich vín, připravených s řemeslnou pečlivostí. Vyrábíme naše vína s vírou a láskou a věříme, že tato láska prochází skrze naše vína a že každý, kdo je popíjí, se stává její součástí.
Naším cílem je, aby naše elegantní a chutná vína, vyrobená z hroznů sklizených s rukodělnou pečlivostí, poskytly jedinečný zážitek všem milovníkům přírodních chutí a přírodních vín.“
VINAŘSTVÍ CSERI
V srdci vinařské oblasti Pannonhalma se nachází malé vinařství, kde návštěvníky vítá jedinečné panorama, rodinná atmosféra a samozřejmě vynikající vína. Vinařství Cseri se rychle stalo oblíbeným dodavatelem gurmánských restaurací, a to i přesto, že je nejmladším členem vinařské oblasti.
SKUTEČNÉ RODINNÉ VINAŘSTVÍ
„Pohled klouže po svazích Pannonhalmy v pozdním letním ránu, kdy slunce postupně odkrývá zeleň krajiny a vysušuje poslední kapky rosy. Mlha ustupuje, zvířata se vracejí k odpočinku a krajina se probouzí do nového dne. Právě zde čerpáme inspiraci i úctu k přírodě, která se odráží v našich vínech – v jejich svěžesti, charakteru a síle zdejšího terroiru."
V srdci vinařské oblasti Pannonhalma stojí malé rodinné vinařství Cseri, které nabízí krásné panorama, přátelskou atmosféru a kvalitní vína. Založili ho roku 2012 Róbert a Norbert Cseri, k nimž se později přidal Norbertův syn Barnabás, který je také kvalifikovaným vinařským a enologickým inženýrem. Zdejší Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc, Rulandské bílé, Tramín, Merlot, Cabernet Franc a Frankovka nejenže produkují vynikající odrůdová vína, ale jsou také podkladem pro úžasná cuvée. Rodina sází na omezené výnosy se zaměřením na kvalitu hroznů, ruční sklizeň a šetrné zpracování. Díky tomu vznikla zajímavá řada bílých i červených vín, která získala již mnoho prestižních domácích i mezinárodních ocenění.
FEKETE
Rodina Fekete se věnuje vinařství od počátku šedesátých let. V současné době se rozloha vinařství rozrostla na téměř 9 hektarů. Podíl našich vinic produkujících červené a bílé víno je 95 : 5%. Většina našich hroznů se pěstuje na již po staletí nejslavnější trati vinařské oblasti Szekszárd, v údolí Iván.
VYZNÁNÍ PANA FEKETE MIHÁLY ENDRE, ZAKLADATELE A MAJITELE VINAŘSTVÍ FEKETE
"Vína jsem začal vyrábět v návaznosti na rodinnou tradici a pokračoval jsem v práci svých rodičů. Zpočátku jsem vyráběl víno pro sebe a svou rodinu, proto jsem tuto práci vykonával se zvláštní péčí a pozorností. Později se to stalo mým povoláním, vinařství se rozšířilo a stalo se rodinným podnikem.
Způsob zpracování hroznů a výroby vína je pro mě od počátku určován respektem k tradici a životnímu prostředí a mým pocitem zodpovědnosti vůči spotřebitelům mých vín. I jako profesionální vinař vyrábím svá vína se stejnou péčí, jako předtím.
Mým cílem je přirozeným a ekologickým způsobem vyrábět trvale a stejnoměrně kvalitní vína, ovocná, sametová a ohnivá, typická pro vinařskou oblast Szekszárd. Těší mě, že zpětná vazba od spotřebitelů našich vín, jakož i úspěchy dosažené na mezinárodních a domácích soutěžích potvrzují správnost našeho úsilí."
VINICE A ZEMĚDĚLSTVÍ
Rodina Fekete se věnuje vinařství od počátku šedesátých let. V současné době se rozloha vinařství rozrostla na téměř 9 hektarů. Podíl našich vinic produkujících červené a bílé víno je 95 : 5%. Většina našich hroznů se pěstuje na již po staletí nejslavnější trati vinařské oblasti Szekszárd, v údolí Iván. Příznivé složení půdy a jihozápadní poloha umožňují produkci vysoce kvalitních modrých hroznů. A hrozny jsou duší vína.
Ochrana ekosystému a biologické rozmanitosti vinařských oblastí je při práci naší nejvyšší prioritou. Důraz je kladen na prevenci: máme zkušenost, že pokud se podaří révu udržet silnou a zdravou v raných stádiích vývoje, snižuje se riziko nákazy později v období květu. Kontrola plevele se provádí okopáváním a zralé hrozny se sklízejí ručně. Při pěstování vinné révy dáváme přednost biologickým metodám ochrany rostlin. Již po mnoho let máme na vinicích rozmístěny krmítka pro ptáky. Přezimující ptáci jsou v oblasti udržovány krmením. Bylo dobře patrné, jak už za několik let byla obnovena přirozená rovnováha ptactva a hmyzu. Proto jsme insekticid nemuseli použít již mnoho let a nemáme žádné poškození hmyzem.
VINNÝ SKLEP SCHUNK
Jsme rodinně provozované vinařství, kde výroba vína je založena na rodinných tradicích. Od roku 1996 připravujeme v menších či větších objemech různorodá červená vína, svěží bílá vína a osvěžující růžová.
Bílá vína vyrábíme především reduktivním kvašením v nerezových nádržích, zatímco červená vína se vyrábějí za použití tradičních dubových sudů s využitím barikového školení vína.
Vytrvalý rozvoj, nová výsadba, nové odrůdy révy a technologický pokrok charakterizují růst a vývoj našeho rodinného vinařství. Náš závazek vůči vinařskému řemeslu dokazují i četné úspěchy našich vín na místních, regionálních a širších vinařských soutěžích.
Naším cílem je, aby vinařství Schunk svými kvalitními víny přispělo k navrácení dřívějšího věhlasu vinařské oblasti Pécs, známé svou bohatou historií a vynikajícími pěstitelskými podmínkami!
TERROIR
Vinný sklep Schunk se nachází v obci Hosszúhetény, 20 km od města Pécs, ve vinařské oblasti Pécs-Mecsek, na jižním úpatí hory Zengő, nejvyšší hory pohoří Mecsek.
V rámci Karpatské pánve má podnebí regionu Pécs středomořské rysy, které vytvářejí vynikající podmínky pro pěstování a výrobu vína. Půdní podmínky jsou příznivé pro vinařství - střídají se lesní půdy, sprašové a slínové typy půd, ale vyloženě v regionu Mecsek nalézáme horniny - zejména pískovec, vápenec a granit - což také dodává vínu vynikající minerální charakter a plnou, ohnivou chuť.
Počet hodin slunečního svitu a roční úhrn teplot vykazují hodnoty odpovídající prvotřídním francouzským vinicím. Nejvíce se zde uplatňuje teplé podzimní počasí a dlouhé „babí léto“, významně ovlivněné jižním, středomořským typem klimatu.
